quarta-feira, 25 de dezembro de 2013
BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de café forte e morno (usei Café Pelé Solúvel em pó)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda:
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda:
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Massa:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o café e o chocolate. Misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinha (fiz em forma retangular e em forminhas de cupcake). Asse no forno preaquecido a 200 graus. Desenforme, deixe esfriar e coloque a calda por cima.
Calda:
Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite e o açúcar. Deixe ferver, desligue o fogo e misture o creme de leite.
PAVÊ DE CHOCOLATE COM CAFÉ
Ingredientes:
1 pacote de bolacha maisena
1 xícara de chá de açúcar
3 gemas de ovo
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa café solúvel Pelé
1/2 xicara de chá de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de licor de chocolate (usei cointreau)
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e a gema até esbranquiçar e ficar bem fofo.
aos poucos coloque o chocolate em pó e o café e bata por mais um minutos, junte o creme de leite aos poucos sem bater. Reserve
Faça uma mistura com o leite, chocolate e o licor e embeba as bolachas colocando-as em uma travessa intercalando com o creme até terminar com creme. (na minha travessa deu três camadas de cada)
Leve a geladeira de um dia para o outro para servir.
Você pode decorar com raspas de chocolate mas eu não tinha.
CANELONE INVERTIDO
Ingredientes:
150 gramas de macarrão cabelo de anjo (pesado cru)
10 fatias de presunto cozido sem capa não muito finos
10 fatias de muçarela não muito finas
200 gramas de requeijão cremoso
Molho:
1 lata de tomate pelado picado grosseiramente
Azeite a gosto
1/2 cebola pequena picada
1 lata de puro purê
2 dentes de alho amassado
Açúcar
1 sachê de caldo de legumes
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Massa:
Cozinhe a massa, escorra e reserve.
Unte com azeite um refratário.
Coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela, coloque na transversal a massa, por cima o requeijão e enrole.
Segue o passo a passo:
Coloque na travessa lado a lado, Despeje o molho por cima, salpique queijo parmesão e leve ao forno para derreter o queijo.
Molho:
Em uma panela coloque o azeite refogue a cebola, o alho, coloque os tomate pelado, o puro purê, acrescente açúcar para diminuir a acidez, coloque o sachê de caldo de legumes e deixe ferver.
Se necessário acerte o sal.
Bom apetite!
CAMARÃO NA MORANGA
Ingredientes:
1 moranga média
1 copo de requeijão cremoso
1 quilo de camarão limpo
Limão (usei siciliano)
Sal
Pimenta (usei mix moída na hora)
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas bem picadinhas
3 dentes de alho amassado
6 tomates sem pele e sem sementes picados
Curry vermelho a gosto
2 tabletes de caldo tempero baiano (da Arisco, não é jabá, nem sei se existe outra marca que fabrique esse produto)
Modo de preparo:
Moranga:
Lave e retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Espalhe o sachê de caldo de legumes por todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire da água, vire de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa com óleo e,coloque metade do requeijão no seu interior espalhando por toda a cavidade. Reserve.
Camarão:
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas bem picadinhas
3 dentes de alho amassado
6 tomates sem pele e sem sementes picados
Curry vermelho a gosto
2 tabletes de caldo tempero baiano (da Arisco, não é jabá, nem sei se existe outra marca que fabrique esse produto)
1 sachê de caldo de legumes
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite com soro
Cheiro verde a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite com soro
Cheiro verde a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Óleo (qualquer tipo)
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| indo ao forno |
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| saindo do forno |
Moranga:
Lave e retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Espalhe o sachê de caldo de legumes por todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire da água, vire de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa com óleo e,coloque metade do requeijão no seu interior espalhando por toda a cavidade. Reserve.
Camarão:
Tempere o camarão com o sal, limão e pimenta e deixe tomar gosto por 15 minutos.
Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente o camarão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até estarem macios. Acrescente então os tomates o curry vermelho os tabletes de caldo de tempero baiano, o ajinomoto e refogue um pouco.
Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente o camarão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até estarem macios. Acrescente então os tomates o curry vermelho os tabletes de caldo de tempero baiano, o ajinomoto e refogue um pouco.
Dilua a farinha no leite de coco, acrescente no refogado. Cozinhe por alguns minutos mexendo para não empelotar, acrescente o restante do requeijão e o creme de leite, o cheiro verde, misture tudo.
Despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e batata palha ou frita.
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